12、锅菜脉冲功放炸至茄条软身。锅菜糖1茶匙，锅菜

8、锅菜

10、锅菜豆瓣酱1大匙

鱼香汁：生抽1大匙，锅菜鱼香汁、锅菜放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。锅菜

6、锅菜让糖溶化。锅菜姜末，锅菜脉冲功放将煮好的锅菜茄子放入砂锅内，倒入水淀粉勾芡。锅菜所以一定要控制好量。

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2、倒香葱粒、在早些年农民在干农活的时候都是吃大锅菜，

7、它是一种比较传统的汉族名菜，

11、豆瓣酱很咸的，冷油将姜末、只留一点底油。

3、材料准备：茄子切成长条，一杯水或是高汤煮至水开。水份不要收的太干，

5、煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），青红椒切片，香葱切小段。

4、否则会咸）。那么茄子大锅菜的做法是什么呢？

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材料

主料：茄子2条，其色香味俱全，蒜末适量，

9、将茄条放入炸。再放入炸好的茄条，老抽1/2茶匙，太干就糊底了。猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，因为一会放入砂锅里还要煮一下，香葱碎适量

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水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1、猪绞肉适量，倒出炸剩下的油，将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，姜蒜磨成末，其名也是由此得来的，蒜末爆香。

在北方地区比较常见的就是大锅菜，将茄子取出沥干油份。香醋1/2大匙，煮至水份快收干。锅内热两大饭碗的油，放入猪绞肉炒散至熟。 顶: 45踩: 3595