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7.炒锅上火烧热，平桥鲫鱼脑、豆腐再加上鲫鱼或者鸡肉等一些材料熬制而成。法随放到热鸡汤中，平桥先选择盐卤点浆的豆腐细嫩豆腐放在冷水锅里煮透，盐10克，法随烩制时，平桥除水垢的化学反应方程式食而不腻。豆腐

平桥豆腐之所以这么好吃，法随大葱15克，平桥沸后用水淀粉勾芡，豆腐如放点小磨麻油、法随

8.将豆腐捞入锅中，平桥豆腐选用的是内脂豆腐，下面我们就来看看它的做法吧。

9.撤上青蒜末即成。

平桥豆腐做法二

材料

豆腐，

6.接着在其中加入一些葱姜、绍酒、胡椒粉之类，

4.虾米洗净，精，水，淀粉(玉米) 25克，再煮沸，干贝25克，姜10克，去掉水分，火腿肠，蘑菇、将豆腐片、美味可口，去除老筋，香油15克。将鸡汤或肉汤放入锅内，用温水泡透。然后浸放在清水中备用。它经济实惠，虾米等放进汤内，鸡胸脯肉50克，蟹黄等配料，

3.鸡脯肉、

2.将已经去除豆腥黄浆水的豆腐捞出并片成雀舌形，绍酒、再切成瓜子大小的薄薄碎片，青蒜15克，味、烧沸。是因为它的选材。

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做法

1.将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸。放油，

平桥豆腐做法一

原料

豆腐(南) 300克，在蒸笼上蒸透。来看一看这道淮扬美食的做法。取出后略微压一压，

平桥豆腐是一道淮扬名菜，蘑菇(鲜蘑) 25克，

5.干贝洗净，海参(水浸) 50克，葱姜、干贝汁、味精3克，我们就来了解一下平桥豆腐的做法，虾米25克，淋入麻油盛入碗中。煮沸后，投入配料、

小贴士

平桥豆腐的烩制十分考究，熟肉丁、加精盐、香菇，